Nhặt lông yến thô là nỗi ám ảnh của nhiều chị em, đúng không ạ? Trước đây em cũng mất cả buổi tối mới xong một tổ yến. Nhưng sau khi được các nghệ nhân tại Yến An Gia chia sẻ bí quyết, em đã rút ngắn thời gian xuống chỉ còn 1/3. Bí quyết không nằm ở việc Anh/Chị nhặt nhanh hay chậm, mà nằm ở kỹ thuật ngâm yến và cách dùng nhíp.

Đầu tiên, Anh/Chị đừng ngâm yến quá lâu trong nước, chỉ cần làm ướt rồi bọc vào khăn ẩm để vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho sợi yến mềm ra. Lúc này, lông yến sẽ tách rời khỏi sợi yến, giúp việc nhặt trở nên cực kỳ dễ dàng. Sau khi nhặt xong, việc lưu trữ cũng rất quan trọng để yến không bị hỏng. Anh/Chị hãy tham khảo thêm cách bảo quản yến sau khi nhặt lông để giữ yến luôn tươi ngon nhé. Hy vọng mẹo nhỏ này giúp các chị em yêu bếp hơn và không còn sợ công đoạn sơ chế yến sào nữa!